"غدي نيوز"

خلصت دراسة جديدة إلى أن الكربوهيدرات لا الدهون تشكل الخطر الأكبر على الصحة ويزيد من احتمال الوفاة المبكرة.

وتكسر الدراسة التي أجريت في 18 بلدا وشملت 135 ألف شخص، اعتقادا سائدا في عالم التغذية بأن الدهون هي الخطر الأكبر على الصحة، وفق ما أفادت شبكة "سي بي أس" الأميركية الثلاثاء 29 آب (أغسطس).

وأشارت الدراسة إلى أن الإكثار من الكربوهيدرات وخصوصا المكررة والمصنعة منها يزيد من خطر الوفاة المبكرة، في حين أن تناول الخضروات والفواكه والبقوليات تقلص من حجم هذا الخطر.

وأوضحت أن الذين يتناولون نسبة كبيرة من الكربوهيدرات بمعدل 77 بالمئة من طعامهم اليومي تصل نسبة احتمال وفاتهم المبكرة إلى 28 بالمئة وينخفض الخطر في حال التقليل من الكربوهيدرات.

أما أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة من الدهون - بنسبة تصل إلى 35 بالمئة من طعامهم اليومي - سيكونون معرضين بنسبة أقل بـ 32 بالمئة لخطر الوفاة المبكرة وأقل بـ 18 بالمئة من خطر السكتة الدماغية، مقارنة بأولئك الذين يأكلون نسبة أقل من الدهون.

ولاحظ الباحثون أن تناول الدهون بنسبة قليلة جدا، أي في حدود 3 بالمئة يوميا يرتبط بازدياد خطر الموت المبكر، مقارنة بأولئك الذين يتناولون نسبة تصل إلى 13 بالمئة.

وقد أجرى الدراسة باحثون في "مركز البحوث الصحية" في "جامعة ماكماستر" الكندية، وقفا لـ "سكاي نيوز".