"غدي نيوز"

تحتوي الشوكولا السوداء على مركبات مفيدة للصحة، ويمكن الاستمتاع بنكهتها من دون الشعور بالذنب، حتى وإن كانت جزءاً من الحمية اليومية. لكن، يجب تحديد حجم الحصة الصحيحة حتى تبقى كمية الدهون والسكريات والسعرات التي تدخل إلى الجسم من خلالها ضمن المعقول.

وتكثر جوامد الكاكاو في الشوكولا السوداء، بالتحديد التي تحتوي على مركبات الفلافانولات التي يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى المساعدة على خفض ضغط الدم العالي والكولسترول وتحسين المهارات الإدراكية، وحتى تقليل خطر الإصابة بالسكري.

وتحتوي الشوكولا السوداء على أعلى تركيز من فلافانولات الكاكاو مقارنة بالشوكولا العادية الممزوجة بالحليب.

والفلافانولات هي سبب النكهة المُرّة للشوكولاتة السوداء. وقد يحاول مصنعو الشوكولا السوداء جعلها أكثر لذة، لكن في مقابل إزالة بعض المركبات المفيدة منها.

ووفق موقع "سي ان ان"، تؤثر عمليات تخمير الشوكولا وتحميصها في عمق النكهة ورائحة الشوكولا. وتؤثر هاتان العمليتان في تركيز محتوى الفلافانولات، وتنتج عن التحميص نكهات مختلفة بسبب تدمير الجزيئات التي تكون موجودة في حبة الكاكاو غير المحمصة مثل الفلافانولات. وعلى رغم أن محتوى الفلافانولات في الشوكولا السوداء قد يختلف بين من علامة تجارية وأخرى، فإنها تبقى خياراً أفضل من الشوكولا التي يضاف إليها الحليب والسكر.

ويحتوي ثلث الدهون الموجودة في زبدة الكاكاو على حمض الشمع، وهو أحد أنواع الدهون المشبعة التي لا تؤثر في الكولسترول.

كما يساهم مسحوق الكاكاو في إدخال المعادن إلى الجسم، مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، وفقا لـ "الحياة" اللندنية.