"غدي نيوز" – صفا ليُّون حجَّار

 

تعتبر الــ "البروانيز Brownies" من ألذّ وأكثر الحلويات الغربية شيوعاً، وقدأ بدأت شهرتها من الولايات المتحدة الأميركية وكندا في النصف الأول من القرن العشرين. وهو صنف يجمع بين مزيج "الكايك" ومزيج " الكوكيز".
والبراونيز يحضّر في عدة أشكال، فإما يكون رقيقاً، أو سميكاً إسفنجيّاً، لكنه في الحالتين يحتوي على المكسرات، أو قطع الشوكولا ، وكريما الشوكولا، وأفضل طرقه هي التي يتم تحضيرها بالسكر البنّي.
يقدّم كصنفٍ لذيذ مع القهوة أو الشاي أو الحليب.
وهذا هو المطلوب لتحضير وصفات البراونيز الشهيرة :

١كوب دقيق
١ كوب سكر
٢ بيضة، كبيرة
١ ١⁄٢ كوب بودرة الكاكاو
٢ ملعقة صغيره نسكافيه
١⁄٤ كوب زبدة، مذوبة
١ ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا، زيت رش لمنع الالتصاق أي سبراي زيت

طريقة التحضير

يوضع البيض والسكر في وعاء كبير ويُخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى الحصول على مزيج كثيف بعد حوالى 5 دقائق.
ثم يُمزج النسكافيه مع مقدار ملعقة كبيرة من الماء الساخن، حتى تذوب حبيبات القهوة، يضاف مزيج النسكافيه والزبدة وخلاصة الفانيليا الى مزيج البيض والسكر ويخفق الكل على سرعة خفيفة.
يُمزج الدقيق مع الكاكاو والملح في وعاء ويُحرك بخفّاقة يدوية، ثم يضاف مزيج الدقيق تدريجياً فوق مزيج السكر، ويتم التحريك حتى تمتزج المكونات ويصبح لدينا عجينة سائلة.
توزّع العجينة في صينية مربعة عرض 20 سم بعد رشها بالسبراي.
توضع الصينية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او الى أن يخرج العود الخشبي رطباً من وسط القالب
يبرّد البراوني ويقدّم.
وهذه إحدى وصفات البراونيز والتي لا تحوي على المكسرات، لتكون قليلة السعرات الحرارية، وبالإمكان حسب الذوق إضافة نصف كوب من المكسرات على المزيج.