وزارة الزراعة: كيف تميّز بين مشتقات الحليب وتحمي نفسك كمستهلك؟

"غدي نيوز"

في إطار جهودها المستمرة لضمان جودة المنتجات الغذائية وحماية المستهلك من الغش، أطلقت وزارة الزراعة حملة توعوية تهدف إلى توعية المواطنين حول الفرق بين مشتقات الحليب الطبيعية وتلك المصنّعة باستخدام الزيوت النباتية المهدرجة. وتأتي هذه المبادرة ضمن برنامج الإرشاد الرسمي الوطني، في ظل تزايد المخاوف بشأن جودة الألبان والأجبان المتداولة في الأسواق.

إرشادات للتمييز بين المنتجات الطبيعية والمصنعة

1- اللبن واللبنة الطبيعية

• القوام: متجانس وكريمي دون انفصال الماء عن المادة الصلبة.
• اللون: أبيض نقي أو مائل للصفرة قليلاً في المنتجات البلدية.
• الرائحة: حامضية خفيفة وطبيعية دون أي رائحة زيتية.
• الطعم: منعش وحامضي دون طبقة دهنية على السطح.
• مدة الصلاحية: قصيرة نسبيًا (10-14 يومًا) ما لم تكن معبأة بشكل خاص.

2-الجبن الأبيض الطبيعي

• القوام: متماسك دون أن يكون مطاطيًا أو دهنيًا بشكل مفرط.
• اللون: أبيض طبيعي بدون لمعان زيتي.
• الرائحة: حليبية خفيفة دون أي رائحة دهنية.
• الطعم: متوازن، وليس دهنياً أو لزجاً.
• الذوبان عند التسخين: يذوب طبيعيًا دون ترك طبقة زيتية.

3-الجبن المصنّع باستخدام الزيوت النباتية (منتج غير موصى به)

• القوام: قد يكون أكثر صلابة أو شديد الطراوة بشكل غير طبيعي.
• اللون: أبيض ناصع جدًا أو لامع نتيجة الزيوت المهدرجة.
• الرائحة: قد تحمل رائحة دهنية أو اصطناعية.
• الطعم: دسم مفرط وقد يترك طبقة زيتية على اللسان.
• الذوبان عند التسخين: يفرز كميات كبيرة من الزيت.

تحذيرات عند شراء مشتقات الحليب

• تجنب شراء الألبان والأجبان غير المغلفة بأكياس فاكيوم محكمة الإغلاق.
• تحقق من وجود بطاقة تعريف واضحة تشمل المكونات، تاريخ الإنتاج والانتهاء، واسم المصنع وعنوانه.
• تجنب شراء الأجبان المكشوفة أو غير المحفوظة بشكل صحي.
• احذر من المنتجات التي لا تحتوي على أي معلومات عن مصدرها أو مكوناتها.

التكلفة الحقيقية لصناعة مشتقات الحليب الطبيعية

وفقًا لوزارة الزراعة، فإن السعر التوجيهي للحليب البقري الطازج المستخدم في إنتاج الأجبان واللبنة البلدية هو 0.70 دولار (سبعون سنتًا). لذا، يجب احتساب تكلفة إنتاج الأجبان البيضاء بناءً على كمية الحليب المطلوبة لصناعتها.

وفيما يلي بعض الأصناف وكميات الحليب المستخدمة في إنتاج كل منها:

• جبنة الحلوم: 8 - 9 لتر من الحليب.
• جبنة دوبل كريم: 6.5 - 7.5 لتر .
• جبنة العكاوي: 5.5 - 6.5 لتر .
• الجبنة البلدية: 5 - 5.5 لتر .
• اللبنة البلدية: 3 - 4 لتر .
• اللبن الطبيعي: 1 لتر .
• جبنة الموزاريلا البلدية: 10 - 11 لتر .
• جبنة القريشة: 4 - 4.5 لتر .
• جبنة المدخنة: 6 - 7 لتر .
• جبنة المجدولة: 5.5 - 6.5 لتر .

تنبيه: أي سعر أقل من هذه التكاليف قد يكون مؤشرًا على استخدام الزيوت المهدرجة بدلًا من الحليب الطازج، مما يشير إلى غش محتمل.

التبليغ عن حالات الغش

تدعو وزارة الزراعة المواطنين إلى الإبلاغ عن أي حالات غش غذائي أو بيع منتجات غير مطابقة للمواصفات، عبر التواصل مع الخطوط الساخنة المخصصة:

• الخط الساخن لوزارة الزراعة: 01/821300
• الخط الساخن لوزارة الاقتصاد: 1739

وزارة الزراعة – حماية غذائكم مسؤوليتنا المشتركة.